鮮魚料理が充実!!

久々!今朝、築地市場で多数の鮮魚を仕入れて来ました~!

ここ数年、ポポラーレの鮮魚は主に函館や愛媛から産直で仕入れているけれど、最近若手のキッチンスタッフたちから、お魚をもっと知りたい!もっと見たい!という声があがったので、今朝は2人のスタッフを連れて早朝仕入れで築地へGo !!
日本各地で水揚げされた様々な鮮魚たちを仕入れて参りました^^

♪メニューの一部をご紹介♪

*長崎産 天然マダイのカルパッチョ~彩り野菜をあしらって~

*宮城産 ムール貝の白ワイン蒸し

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*三重産 カサゴ丸ごと一匹アクアパッツァ
~身が締まっていていいお出しが出ますよ~

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スタッフたちも眠い目を擦りながら「楽しかった!また行きたい
!」と。

また行ってきま~す!
その日によって、産直鮮魚と築地経由の鮮魚の両方をご提供出来る日もありそうです。

次回は何が登場するかな?

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