高円寺のグルメなイタリアンとパエリアのレストラン ポポラーレへようこそ！
素材重視のイタリアンと本場仕込みの本格パエリアを！
「気軽に美味しいものを！」をテーマに常に追及している、ポポラーレスタッフ。
十数年築地市場に通い、素材選びの目を養ったシェフの経験をもとに、国内の産地やイタリア・スペインなどからも美味しい素材が 届いております。
例えば、鮮魚は四国・愛媛の網元から･･･。水揚げ直後に航空便で配送、夕方には当店メニューとなります。日本海・青森にも 取引先があり、海の状況や季節により産地を選びます。
アサリや蛤などの貝類は、信頼おける築地市場の仲卸業者さんが時期ごとに一番良い産地を選び納入してくれます。 こだわりの食材調達は国内だけではありません。水牛のモッツァレラチーズは、通常の流通では手に入らない最上級のものが２週間に１度、航空便で届きます。
ワインは、イタリアやスペインから自社輸入のものも多く、日本では当店でしか飲めない、レアなものも多く揃えております。
イタリアンシェフが本場で習得した本格パエリアを！
パエリアは、もともと当店のメニューにはなかったのですが、常連のお客様の要望により出来たメニューです。
「本場に負けないパエリアを！」とシェフ自らスペインへ出向き専門店で研修し、そのクオリティーは本場に負けないものとなりました。
パエリアとの出会いから、スペインに美味しい素材があることを発見。広大で肥えた土地には、ワインやイベリコ豚など高品質の産物が沢山あります。
当店ではパエリアをきっかけに出会った、高品質なスペインの食材をイタリア料理に、又、スペインの料理法が良い場合はスペインの料理法を用いて ご紹介することにいたしました。
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